步骤1
准备食材:鲢鱼肉200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花椒5克、干辣椒5克、油适量、盐1茶匙、醋1茶匙、老抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙 。
![炖鱼的做法 炖鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230519/121A42009-0.jpg)
步骤2
鲢鱼洗净切块 。
![炖鱼的做法 炖鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230519/121A42a7-1.jpg)
【炖鱼的做法 炖鱼的做法】步骤3
小葱切葱花 。
![炖鱼的做法 炖鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230519/121A4C22-2.jpg)
步骤4
姜切片 。
![炖鱼的做法 炖鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230519/121A4B59-3.jpg)
步骤5
蒜切片 。
![炖鱼的做法 炖鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230519/121A42318-4.jpg)
步骤6
干辣椒切段 。
![炖鱼的做法 炖鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230519/121A462W-5.jpg)
步骤7
首先起锅烧油,放入鱼块煎至两面微黄,再加入盐、醋、老抽、豆瓣酱、姜片、蒜片、花椒、干辣椒翻拌均匀 。
![炖鱼的做法 炖鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230519/121A42554-6.jpg)
步骤8
然后锅中倒入适量清水大火烧开,转小火炖30分钟 。
![炖鱼的做法 炖鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230519/121A44064-7.jpg)
步骤9
最后大火收汁,盛出装盘,撒上葱花即可 。
![炖鱼的做法 炖鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230519/121A46112-8.jpg)
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