步骤1
主料:蹄髈200克、山药100克 。辅料:大葱1段、料酒1茶匙、味精1茶匙、小葱1根、姜1块、盐1茶匙 。
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步骤2
蹄髈洗净剁块备用 。
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步骤3
山药去皮,切滚刀备用 。
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步骤4
大葱切段 。
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步骤5
姜切片 。
![山药炖蹄髈怎么做 山药炖蹄髈做法是什么](http://pic.yunnanlong.com/230519/1529593X4-4.jpg)
步骤6
小葱切葱花 。
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步骤7
锅里倒入适量清水,蹄髈下入沸水锅中焯水2分钟后洗净备用 。
![山药炖蹄髈怎么做 山药炖蹄髈做法是什么](http://pic.yunnanlong.com/230519/1529592317-6.jpg)
步骤8
砂锅中倒入蹄髈、葱段、姜片,加入清水没过食材煮沸 。
![山药炖蹄髈怎么做 山药炖蹄髈做法是什么](http://pic.yunnanlong.com/230519/1529593135-7.jpg)
步骤9
然后在锅中加入料酒去腥,转至小火炖40分钟 。
![山药炖蹄髈怎么做 山药炖蹄髈做法是什么](http://pic.yunnanlong.com/230519/1529596364-8.jpg)
步骤10
开盖用筷子可以戳动时加入山药,煮沸后盖上盖子转小火煮5分钟 。
![山药炖蹄髈怎么做 山药炖蹄髈做法是什么](http://pic.yunnanlong.com/230519/1529595039-9.jpg)
步骤11
然后锅中加盐、味精拌匀 。
![山药炖蹄髈怎么做 山药炖蹄髈做法是什么](http://pic.yunnanlong.com/230519/1529595364-10.jpg)
步骤12
最后撒入葱花即可 。【山药炖蹄髈怎么做 山药炖蹄髈做法是什么】
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