1、山药炖排骨的材料：一百克山药 ， 五百克排骨 ， 料酒十克 ， 姜五克 ， 葱十克 ， 味精、鸡精与胡椒粉和食用盐各适量 。
2、把山药提前用清水洗净 ， 并去掉外皮 ， 再放在温水中浸泡 ， 最好能浸泡十个小时左右 ， 泡好以后取出切成片状备用 。
3、把准备好的排骨用清水洗好 ， 去掉血水 ， 再用刀剁成小段 ， 然后把姜用刀拍散 ， 把葱也去掉外皮以后清洗再切成段状 。
4、把处理好的山药和排骨一起放在砂锅中 ， 再把姜和葱也一起放入进去 ， 接着加入适量的清水 ， 用火火烧开 ， 再用中小火慢慢的炖制九十分钟左右 。
【家常山药炖排骨的做法 山药炖排骨的做法步骤】5、炖好以后加入适量的食用盐和鸡精与味精还有胡椒粉进行调味 ， 调匀以后再煮五分钟左右 ， 就能关火 ， 这时山药炖排骨就做好了 ， 想吃的时候随时取出食用就可以了 。
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