【采摘的茶叶应该如何保存呢】
1、采用茶叶保鲜库 ， 密封低温冷藏 。
2、采回的鲜叶需在室内进行薄摊 ， 厚度为3厘米左右 ， 中下级原料可稍厚 。经8－10小时摊放后 ， 叶子失去一部分水分 ， 减重15－20% ， 鲜叶含水量达70%左右为适度 。目的是散发青草气 ， 增进茶香 ， 减少苦涩味 ， 增加氨基酸含量 ， 提高鲜爽度 。还可以使炒制的龙井茶外形光洁 ， 色泽翠绿 ， 不结团块 ， 提高茶叶品质 。
3、手采茶方法有三种 ， 一是掐采 ， 又称折采 ， 不提倡这一采法；二是提手采这是适中标准采摘的手法 。这是有机绿茶的主要采法 。三是双手采；这是提高采茶工效的先进手采方法 ， 比单手采亲效力提高50%—100% 。一般每人每天少的可采20-25kg ， 多的可达35-40kg ， 但茶树必须具有理想的树冠 ， 采摘面平整 ， 发芽整齐 。
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