最佳答案甘纳许是一种非常古老的手工巧克力制作工艺 。以小火慢煮至巧克力完全融化的状态,期间还要不断地搅动,经过繁复精细的制作过程后 , 完整凝聚了芳香浓郁气息的巧克力,口感微湿 。可作为巧克力松露和酥皮的馅料,还能当蛋糕的填料和顶饰 。【甘纳许是什么意思】
甘纳许是一种非常古老的手工巧克力制作工艺 。以小火慢煮至巧克力完全融化的状态,期间还要不断地搅动 , 经过繁复精细的制作过程后,完整凝聚了芳香浓郁气息的巧克力,口感微湿 。可作为巧克力松露和酥皮的馅料,还能当蛋糕的填料和顶饰 。
巧克力原产中南美洲,其鼻祖是“xocolatl” , 意为“苦水” 。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带 。作饮料时,常称为“热巧克力”或可可亚 。由多种原料混合而成,但其风味主要取决于可可本身的滋味 。可可中含有可可碱和咖啡碱,带来令人愉快的苦味;可可中的单宁质有淡淡的涩味,可可脂能产生肥腴滑爽的味感 。
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