1、红薯洗净去皮，切成小块 。
2、放入锅中蒸，大约半个小时 。
3、取出，红薯捣至成泥 。
4、捣泥的同时可以将牛奶放入锅中加热 。
5、捣至成泥，加入适量糖 。
6、加入面粉，红薯泥的三分之一量，可以少加一点小苏打，口感更佳酥糯 。
7、加入牛奶搅拌 。
8、揉成面团 。
9、揉成小丸子状，注意大小均匀 。
10、打一个鸡蛋 。
11、将小丸子放入锅钱逐个蘸取蛋液 。
12、7成油开，放入锅中 。
【山芋丸子的做法】13、炸至金黄，取出即可 。
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