1、现将五花肉洗干净，打成肉糜，加入适量淀粉 。
2、姜蒜切成小粒，放入肉糜中，加上盐、胡椒粉、生抽调味 。
3、茄子洗干净去皮切成几段，每段中间切几刀，不切断，将肉馅塞进去 。
4、将鸡蛋打碎搅拌均匀加入适量面粉和水搅成糊 。
5、茄盒裹上一层淀粉，再裹上糊 。
6、锅内放油烧至七层热，将茄盒放进去炸，炸到表面金黄 。
【裹面茄子怎么做好吃】7、捞出，复炸，控油，这样一盘面裹茄子就做好了 。
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