肉丸子用前腿肉 。前腿肉和后腿肉相比较 ， 猪在走动或者跑动的时候 ， 前腿是作为辅助的 ， 在这样的情况下 ， 前腿肉呈肥瘦均匀的情况 ， 因缺少运动它肉质会更嫩 ， 口感也会更好 。而后腿肉的瘦肉口感会更柴 ， 肥肉会更腻一些 。
【肉丸子用前腿肉还是后腿肉】猪：
是一种杂食类哺乳动物 ， 身体肥壮 ， 四肢短小 ， 鼻子口吻较长 ， 性格温驯 ， 适应力强 ， 繁殖快 。有黑、白、酱红或黑白花等色 。出生后5～12个月可交配 ， 妊娠期约为4个月 ， 平均寿命20年 。是五畜之一 。在十二生肖里之为亥 。历史上有很多关于猪的典故和习俗 。人类蓄养家猪的历史相当悠久 ， 不过至16世纪才广为世界所知 ， 中国饲养的猪即是人类最早驯养的猪的直系后代 。
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