【糖醋牛肉的调料汁?】食材:牛肉200克、玉米淀粉5克、红薯淀粉5克、面粉10克、醋一勺、糖2.5勺、胡萝卜一个、青椒一个、洋葱半棵、蒜5瓣、鸡精少许、香油少许、盐少许
做法:
1、调面糊:玉米淀粉 , 红薯淀粉还有面粉按照:1勺玉米淀粉 , 一勺红薯淀粉 , 两勺面粉的比例 , 加适量水 , 调一个浓稠适度的面糊;
2、调糖醋汁:两勺半糖 , 一勺醋的比例;调好的糖醋汁里加水淀粉 , 搅匀备用;胡萝卜 , 青椒 , 洋葱都切片 , 牛肉切薄一点的片;
3、锅内放少许油 , 然后放牛煸炒出油 , 当锅里的肉呈半透明状就可以 , 然后捞出来;
4、锅内放油 , 油热后将牛放到调好的面糊中挂糊 , 然后放油锅中炸成金黄色捞出;
5、锅内留底油 , 放蒜末爆香 , 然后放入胡萝卜 , 青椒和洋葱翻炒 , 加少许番茄酱炒匀 , 在调好的糖醋汁中加适量盐调味 , 然后将调好的糖醋汁搅匀 , 倒入锅中;
6、大火快炒 , 锅中的糖醋汁会变得很粘稠 , 这个时候下入炸好的肉片 , 加鸡精和香油调下味 , 待肉片裹匀料汁以后马上就出锅 。
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