【小茴香调料怎么用】
多用于红烧、焖、炖以及制作卤汤 ， 具有去腥、除膻、提鲜、增香的作用 ， 能增添菜品的风味 。小茴香也能当作食材使用 ， 小茴香的茎叶部分可以充当馅料 ， 用来包包子或包饺子 ， 还可以碾成粉末和在面粉里烙饼 。
小茴香又名裂叶荆芥是唇形科、荆芥属植物 。一年生草本 。茎高0.3-1米 ， 四棱形 ， 多分枝 ， 被灰白色疏短柔毛 ， 茎下部的节及小枝基部通常微红色 。叶通常为指状三裂 ， 大小不等 ， 长1-3.5厘米 ， 宽1.5-2.5厘米 。花序为多数轮伞花序组成的顶生穗状花序 ， 长2-13厘米 。小坚果长圆状三棱形 ， 长约1.5毫米 ， 径约0.7毫米 ， 褐色 ， 有小点 。花期7-9月 ， 果期在9月以后 。
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