可以把采集的新鲜桂花去掉花梗，用清水冲洗一遍，然后晾干表面的水分，取适量的蜂蜜和新鲜桂花放在一起调匀，装入到干净的玻璃瓶中密封，十几天后桂花蜜就能取出直接吃 。新鲜的桂花具有浓郁的香气，但这时的鲜桂花的苦涩味比较重，不能直接吃 。
生长环境：【新鲜桂花怎么处理才能吃】桂花喜温暖，抗逆性强，既耐高温，也较耐寒 。因此在中国秦岭、淮河以南的地区均可露地越冬 。桂花较喜阳光，亦能耐阴，在全光照下其枝叶生长茂盛，开花繁密，在阴处生长枝叶稀疏、花稀少 。若在北方室内盆栽尤需注意有充足光照，以利于生长和花芽的形成 。桂花性好湿润，切忌积水，但也有一定的耐干旱能力 。桂花对土壤的要求不太严，除碱性土和低洼地或过于粘重、排水不畅的土壤外，一般均可生长，但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性砂质壤土最为适宜 。
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