【番茄鸡翅的做法?】糖醋鸡翅根：原料：鸡翅根500克、面粉250克、鸡蛋100克 。调料：番茄酱1瓶、白醋少许、糖少许 。制作过程：（1）将鸡翅根略腌渍 。（2）将腌渍好的鸡翅根加鸡蛋、面粉拌均匀成挂糊 。（3）将挂糊的鸡翅根入油锅炸成金黄色 。（4）将糖醋调好口味，翻炒即可 。口味特点：酸甜适口，色泽红亮 。清鸡翅根：主料：鸡翅根500克配料：五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱调料：清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量制作方法：（1）将鸡翅根洗干净 。肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，葱切段，姜切片 。（2）先鸡翅根入水汆一下，去其醒杂味捞出 。（3）勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鸡翅根，烧开后打去浮沫，慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可 。糖醋鸡翅根：主料：鸡翅根750克 。调料：料酒20克、盐3克、白糖15克、醋20克、葱10克、姜10克、淀粉5克、油200克 。制作：1、鸡翅根洗净 。2、葱姜切末，淀粉加入10克水调匀 。3、炒锅上火把油放入锅内，烧至5、6成热，把鸡翅根放入油锅内，用中火炸至金黄，取出放在器皿中把油控净 。4、把料酒、盐、白糖、醋、葱姜末放入大碗中，再加入约50克清水，制成糖醋汁 。5、炒锅洗净，放在火上，把糖醋汁放入锅内，用大火烧开，转用小火，把鸡翅根放入锅内，继续烧5分钟，最后改用大火，加入水淀粉把汁收浓 。出锅时再放入5克明油，这样菜肴的汁比较亮 。说明：此菜口味酸甜，色泽金黄 。制作是也可以用清水加入一些料酒把鸡翅根煮熟，然后再进行口味的调制 。
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