1和面?
【油条怎么做又蓬松又脆又好吃?】面粉500克，泡打粉八克，小苏打三克 。搅拌混合，加入盐5-6克 。搅拌混合，加入植物油30毫升 。准备凉水310-3毫升 。倒入到面粉里边，凉水，不要一次加完，在这个环节我们一定要记住用凉水 。否则泡打粉和小苏打预热就会迅速膨胀，避免错过有用的信息，搅拌混合成絮状 。用手来活个面团，把最后剩余的一点点凉水 。都倒到面盆里边，就像这样来整理这个面团 。盖上盖子松弛30分钟 。30分钟以后，把面团直接移到操作板上边，就像这样用这个手法来揉这个面团，这个面团不容易起筋，炸出来的油条就会更酥脆一些，你感觉到用力压这个面团的时候，感觉到压不动了就可以了 。盖上保鲜膜，松弛30分钟 。30分钟以后 。打开保鲜膜，把面团分成两等份 。每一份约425克，用同样的手法 。把它们整理成一个非常柔顺又光滑的面团 。卷起来卷的仅是一些保鲜膜包住 。放在一旁 。再把另外的一个面团用同样的办法 。整理柔顺，卷起来 。保鲜膜包住，放入冰箱冷藏过夜8-12个小时 。最长延长到24个小时或室温下四个小时，第二天从冰箱里取出两个面团 。打开保鲜膜，经过一夜的松弛，面团变硬 。柔软了很多，就像这样拉伸，轻易的就可以拉伸成一个长条 。用擀面杖先从中间往两边擀，如果面团偏软，有点粘面板 。建议大家不要在面板上面撒干面粉，这样的话炸的时候就会把这个油弄得很浑浊 。
2做油条生胚?
可以在面板上面薄薄地抹上一层油 。这样它就不会粘了，擀成0 。5厘米厚48厘米长，宽11厘米的一个长条 。每四厘米切开，切12等分，用一根筷子 。站上凉水，每间隔一个，画一条水线，接着 。两个面片上下对折，用筷子在中间用力均匀压一下 。这样中间就粘得比较牢固，锅中加上足够多的植物油 。花生油，菜籽油都可以，今天我用三种方式来 。?
3炸油条
油温一 。温度计在170-185摄氏度 。二筷子放入热油里边，筷子头起泡，三 。边角料测油温，放入到热油里边很快漂浮起来，捏住两头，用手拖着用力均匀往左右两边拉伸，放入热油里边 。用中大火炸 。油温控制在180摄氏度左右 。
不停地翻面 。随着不停的翻动，受热均匀，油条就会迅速的膨胀变大，等油条不再变大，颜色微微发黄 。再继续炸一小会，大约炸两分钟 。炸至金黄就出锅了，这样炸出来的油条蓬松又酥脆 。第二天也不容易回软软，如果你想两天后的油条依然蓬松酥脆 。那么现在炸好了以后，趁着热油再复炸一遍，任何时候它都是酥脆的 。?
推荐阅读
- 电脑自动保存怎么设置
- 华为mate50怎么录屏
- 与君歌一共多少集怎么更新
- 家常油条最好吃的做法?
- oppo怎么换微信主题皮肤
- 怎么时时追踪自己的快递
- pk赛季霸业怎么算
- 重生细胞冷血无情怎么得
- 和平精英手册怎么赠送
- 飞机上座位号怎么排的