将鸡蛋放入锅中 ， 加入充足的水 ， 加盖 ， 将水烧开后改小火 ， 持续煮7-8分钟 ， 然后将水倒掉 ， 立即用冷水过冷却 ， 这样可以让蛋壳变得更坚硬 。
煮鸡蛋时 ， 其内部的水分会膨胀 ， 如果煮的时间过长 ， 蛋壳可能会破裂 ， 如果时间过短 ， 蛋黄和蛋白可能会没有充分凝固 。
因此 ， 掌握适当的煮鸡蛋时间是至关重要的 ， 同时过冷却可以有效停止烹饪过程 ， 同时防止蛋壳黄变色 。
不同人对于蛋煮的时间和硬度有不同的喜好 ， 有些人倾向于吃软水煮蛋 ， 有些人喜欢蛋黄更软 ， 所以需要根据个人口味进行烹饪调整 。
【蛋怎么煮才能让它壳变坚硬?】此外 ， 不要忘记在煮蛋时加入少量盐和白醋 ， 这可以帮助去掉蛋壳时的细菌和使蛋清变得更易剥离 。
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