![炸黄豆是泡过的豆子吗? 炸黄豆要泡多久多久](http://pic.yunnanlong.com/220726/093S34164-0.jpg)
1、先把黄豆洗净,然后找出坏豆不要,把黄豆泡在清水里加盐泡发,最少需要6个小时以上,泡好的豆子可以用手捏一下即可捏碎说明已经泡好了,也不要泡的时间太长,时间太长会导致黄豆泡烂,炸的也很不完整不好看 。捞出沥干水分,晾15分钟左右,这样炸的时候不易溅锅 。
2、菜籽油下锅,烧到油温140度,下黄豆,先在油锅里炸十五分钟,捞出沥油,晾一小时后,再次把油温烧到130度复炸约五分钟左右捞起,这样炸出来的黄豆又酥又香又好吃 。
【炸黄豆是泡过的豆子吗? 炸黄豆要泡多久多久】3、这种凉水的泡发的关键有3个要点,第一泡最少泡发6小时;第二掌握油温;第三要复炸一次 。
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