1、主料：手擀面250克、豆角350克、五花肉100克辅料：生抽2茶匙、老抽1茶匙、大蒜5瓣、姜片3片、香葱1棵、食盐适量 。
【豆角焖面最正宗的做法?】?做法
2、豆角洗净去两头 ， 掰成寸断 ， 五花肉切薄片 ， 大蒜切末、香葱切葱花 。
3、锅中放少许食用油 ， 放入切好的五花肉煸炒 ， 煸炒至五花肉透明吐油 ， 边缘卷曲 ， 表面焦黄放入切好的葱花、姜片、蒜末炒出香味 。（蒜末留一半最后用） 。
4、炒出调料香味后 ， 沿锅边烹入料酒 。
5、放入1茶匙老抽 。2茶匙生抽翻炒均匀至五花肉上色 。
6、五花肉上色后 ， 放入掰成寸断的豆角煸炒 。
7、煸炒出豆角的水汽 ， 豆角变色 。
8、豆角炒出水汽后加入水没过食材 ， 水多一些大火烧沸 ， 加入适量食盐 ， 盖上锅盖中火煮5分钟 。这时候盛出一碗汤来 ， 留作后边用 。
9、把准备好的面条均匀的铺在豆角上 ， 转小火 ， 盖上锅盖焖六七分钟左右 。
10、焖面的过程中要时常观察 ， 焖到六七分钟的时候看看锅中汤汁 ， 如果汤汁快干了 ， 把刚才盛出的汤汁均匀的淋在面条上 ， 再次盖上盖子小火焖几分钟 。
11、再次焖至汤汁基本收干 ， 加入剩下的一半蒜末 ， 用筷子把蒜末和焖面拌匀即可 。
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