1.切葱丝，姜丝，花椒备用，把洗净的鲤鱼，将均匀地抹上盐，耗油，将花椒，葱丝，姜丝放到鱼肚里一部分，然后将均匀地撒在鱼身上，倒入少许料酒 。腌制半小时 。然后放到锅里急火蒸20分钟 。
2.锅内倒入少许花生油，开油后下入 。葱，姜，花椒 。干辣椒炝锅 。倒入少许醋，料酒，酱油，糖，盐煸出香味，倒入蒸鱼的汤汁 。
【三斤左右的鲤鱼怎么做好吃不老?】3.用清水调一点淀粉倒入 。收汁到汤汁变稠即可，将烹调好的汤汁，将均匀地泼在鱼身上就好了 。
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