肥肉怎么吃
1、把五花肉洗净，放在开水里面焯水，因为肥肉焯水了就不会那么油腻，当然也可以不焯水，但要切的很薄 。
2、把焯水的五花肉拿出来沥干水再切成薄片备用 。
3、把红椒洗干净去掉辣椒籽再切片，青蒜也洗干净切段 。
4、锅烧七成热加少少花生油，再把切好的肥肉片放进去大火爆炒 。
5、因为火大肥肉炒出了比较多的油，就铲出来一点放在小碗里，再把蒜苗茎和红椒放进去先炒 。
6、再把蒜叶倒进去炒，不要炒太久，断生就可以了 。
7、放盐，再加点鸡精，加点淀粉水，收汁关火 。
肥肉怎么吃
做法
1.将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7厘米长、15厘米宽的大块，每块重100克 。
2.将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5小时 。
3.再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀 。
4.将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15天即成酸肉 。
【买的大肥肉一般都怎么吃】5.将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里 。
6.酸肉切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片 。
7.干红辣椒切细末 。
8.青蒜切成3厘米长的小段 。
9.炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，先将酸肉、干椒末下锅煸炒2分钟 。
10.当酸肉渗出油时，用手勺扒在锅边，下玉米粉炒成黄色，再与酸肉合并 。
11.再倒入肉清汤200毫升，焖2分钟，待汤汁稍干，放入青蒜炒几下，装入盘中即成 。
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