将面粉倒入盆中,再加入干酵母,拌匀 。加入温水,边加水边搅拌 。比包水饺的稀软一些,但比做面糊饼的面糊要稠 。使劲搅动,面越上劲越好 。一直到面团表面非常平滑,没有一点小疙瘩才可 。加入调料,葱姜末,磕入一个鸡蛋,再继续搅拌 。搅拌好后盖上 , 饧上半小时到一小时,等酵母发面 。等面表面起了好多泡泡,开始准备炸 。坐锅,倒油 , 起火 。油开了 , 冒烟了,用手揪起一团面,两手抻开拉长,小心放入油中 。油条下面炸到金黄色,用筷子翻面 。等到油条的两面都炸好了,捞出油条控油 , 即可食用 。
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