步骤1
食材:猪皮300克、姜2克、大葱10克、大蒜3瓣 。调味料:盐2克、酱油1克、辣椒油3克、醋2克、白糖1克 。
步骤2
姜切片 。
步骤3
大蒜切末 。
【酸辣皮冻的做法 酸辣皮冻怎么做】步骤4
猪皮放入冷水锅中,水沸后煮5分钟,捞出放凉,刮净油脂,洗净,切细条 。
步骤5
锅中放入猪皮,加入猪皮三倍的清水、葱、姜、盐,煮沸,转小火慢慢熬1小时,直至猪皮软烂 。
步骤6
放入猪皮,加入姜片、葱段、盐 。大火烧开,转为小火慢慢熬1小时 。
步骤7
挑出葱、姜,将熬好的猪皮汤倒入碗中,密封冷藏,成型后,切片
步骤8
取小碗,放入蒜、酱油、辣椒油、醋、白糖,做成酸辣料汁 。
步骤9
将成型的猪皮冻切片,蘸料汁食用即可 。
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