馒头发酵夏天需要2-3小时，冬天需要5-6小时 。冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间 。发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上 。
【曼头发孝要多久】小窍门：
1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了 。
2、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣 。
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