香菜喜凉在北方7到8月播种在10月收获，南方10到11月播种在来年春天收获 。夏季田间管理香菜不耐干旱 ， 应保持床土湿润 。出苗前每天浇水2至3次 ， 出苗后每天浇水1至2次 。施肥以基肥为主 ， 追肥为辅，旺长期结合浇水，每次每亩施尿素或硫酸铵20至25公斤 。收获前补追1至2次氮肥 ， 采收后追一次速效化肥 。播种后5至10天进行第一次除草，香菜出苗高峰期进行第二次除草 。除草后及时浇水，以免因畦面松动而造成幼苗失水死亡 。
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