1、将面粉加酵面和适量清水，揉合成面团，经发酵至十成开 ， 加适量碱粉，与面团揉匀，并使去掉酸后，掐成10个面坯，逐个揉搓成半圆形馒头生坯 ， 饧15分钟 。
2、锅内水烧沸，将饧好的馒头生坯摆入笼屉内，旺火蒸20分钟成熟后取出晾凉 。
【烤馒头的做法】3、将凉馒头放烤盘内，入烤箱 ， 将馒头烤至发棕黄色，取出即成 。
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