【红烧肉的家常做法喷香哥?】主料：五花肉500克
辅料：大葱30克，姜片20克
配料：绍酒30克，冰糖20克，味精1克，酱油20克，豆豉20克，干辣椒5克，八角2枚，桂皮1克，清水适量
做法：
1.先把五花肉切成三厘米见方的块，把切好的肉凉水下锅 。
2.水开煮3-5分钟捞出 。
3.炒勺上火放少许底油，下入焯过水的五花肉煸炒 。
4.把五花肉块用中小火煸出油，肉块煸至颜色微黄捞出备用 。
5.锅中留底油下入豆豉、八角、桂皮煸炒 。
6.煸出香味儿后下入葱段、姜片和干辣椒煸炒 。
7.爆出香味儿后，倒入煸好的五花肉块炒匀，然后烹入绍酒炒匀 。
8.再烹入酱油炒匀 。
9.注入适量的开水，水和肉持平略多一些即可 。
10.注入水后放入冰糖 。
11.盖上锅盖，用小火焖烧40分钟 。
12.肉烧至40分钟后，拣出八角、桂皮和葱姜不要 。
13.用旺火收汁，汤汁将近收净时撒入少许味精炒匀，然后便可出锅 。
14.成品
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