【香榧怎么炒制】香榧炒制具体操作：
1、第―次炒制时 ， 先将米粒大小的砂倒入锅中炒烫 ， 再加入与砂同量的香榧共炒、几分钟后外壳已很烫 ， 剥开壳见种仁两头微黄时，即出锅装袋 。
2、浸入盐水中5－8分钟，时间越长越咸，取出滤干再炒至种仁呈米黄色，酥香可口，便可取出，炒香榧时火不可太猛，以免外壳炒焦，切记每50公斤榧子用盐2、5公斤 。
3、出锅榧仁即可食用 。
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