原料：大白菜1000克 ， 水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克 ， 精盐1克，胡椒粉5克，白糖15克 ， 味精15克，香油50克，精炼油150克
制法：
【香菇鸡蛋的饺子馅怎么调】1、大白菜洗净 ， 切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液；
2、炒锅置火上，放入精炼油烧热 ， 倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀 ， 再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成 。
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