【烤肠辣椒酱怎么制作 辣椒酱怎么制作】1、原料：红线椒、姜、花生、芝麻、黄豆酱、甜面酱、菜籽油、盐、糖、白酒 。
2、红椒生姜洗净控干水分，自然晾干 。
3、红椒去蒂剁碎备用 。
4、芝麻小火焙熟 。
5、过油的花生入石臼捣碎 。
6、姜是提味的关键，剁碎备用 。
7、锅中入菜籽油烧热，倒入姜末 。
8、加入红椒碎一同翻炒 。
9、加芝麻和花生继续翻炒 。
10、放入黄豆酱和甜面酱炒匀 。
11、放入适量白酒提香 。
12、加糖和盐调味搅拌均匀，全程小火翻动，以免糊锅 。
13、所有酱料和辣椒完全融合关火，放凉后盛入容器中，密封保存，家常下饭神器，完美出锅 。
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