鲫鱼汤炖法如下：准备材料：鲫鱼一条 、小葱5根、大葱一根、鲜姜小块、大蒜2颗 、花椒若干大枣一个、八角一颗、香叶两片、香菜4根。清炖鲫鱼汤的做法如下：
1.鲫鱼清洗干净 ， 用厨房用纸吸干水分或沥干水分 ， 所有材料备用；
2.热锅热油 ， 比炒菜稍多的油 ， 同时下花椒、香叶、八角进油锅爆香 。沥出调料 ， 仅剩油 ， 鲫鱼入锅 ， 煎至两面金黄 。（同时另一锅烧开水或提前烧开水备用）；
3.鲫鱼煎至两面金黄后 ， 或直接倒入烧开的水中 ， 或往锅里加入开水（注意一定要是热水！才可保证熬出的鱼汤乳白色）加入水后大火烧开 ， 10分钟后转小火熬40分钟-1个小时；
【炖鲫鱼汤怎么炖?】4.关火前5分钟 ， 往锅内加入适量盐调味（新鲜熬制的鲫鱼汤很鲜 ， 请勿再加入味精鸡精等调味料） 。关火后 ， 放入香菜、薄荷；扩展资料：鲫鱼汤含有全面而优质的蛋白质 ， 对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用 。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹 ， 有奇特的缓解功效 。适宜慢性肾炎水肿 ， 肝硬化腹水 ， 营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱 ， 饮食不香之人食用 。
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