第一种是把鸡蛋直接打入面糊里 。
蔬菜鸡蛋煎饼：鸡蛋 两个
牛奶 400-450ml
普通面粉 250克
盐 适量
葱花 适量
胡萝卜 1/3根
做法：1、胡萝卜先擦成丝然后剁碎 。
2、两个鸡蛋打散加入水或者牛奶搅拌均匀
【鸡蛋饼正宗配方?】3、加入面粉搅拌至无颗粒，加入胡萝卜和葱花和适量的盐搅拌均匀 。
4、饼铛刷油上下火预热，倒入适量面糊用刮板均匀摊开，盖盖煎约一分钟鼓泡时翻面再煎半分钟至微黄即可出锅 。
第二种方法是面糊摊好后再打上鸡蛋 。
配料：面粉100克
水 200克
盐2克
葱花
火腿碎
鸡蛋 两个
做法：1、面粉加水和成顺滑无颗粒的面糊，静置10分钟 。
2、将葱花火腿切碎，鸡蛋打散备用 。
3、电饼铛预热，倒入一勺面糊，摊开，带面糊完全变色后刷上蛋液，撒上葱花火腿盖盖煎半分钟即可 。
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