香菇炒肉
材料：瘦猪肉200克 ， 鲜香菇200克，猪油75克，盐3克 ， 料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克 ， 味精3克，姜8克，花椒粉1克 ， 胡椒粉1克 。
做法：
1、肉和香菇分别切片 。
2、肉用盐，料酒拌匀，浆上湿淀粉 。
3、用料酒 ， 味精，葱，姜，花椒面，胡椒面 ， 湿淀粉调成汁 。
4、炒锅烧热放油，油热后下肉片，边下边用勺推动 ， 待肉丝散开 。
【香菇怎么炒没有淀粉】5、待散出香味后，加入香菇翻炒，再倒入调好的汁，待起泡时翻匀即成 。
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