蒜蓉酱可以放在冰箱中冷藏保存，装盛物品密封性好的话，保存半年以上没有任何问题 ， 如果密封性较差，保存时间会大大缩短 。
蒜蓉酱的风味特殊，食用口感细腻，尤其是在食用海鲜时 ， 绝对是一种很好的搭配方式 。
蒜蓉酱的制作相对简单，制作时需要的原料有食用油、大蒜、洋葱、葱、辣椒、西芹、香菜、香果、花椒、八角等 。
1、首先把大蒜去皮，也可以直接购买去皮的大蒜，然后把去皮大蒜剁碎，稍微剁碎一点，用料理机相对更方便，但是用手做剁碎的蒜泥更入味 。
【蒜蓉酱可以保存多久】2、把准备的佐料备好，首先往锅里倒油，可以多放一点，热锅后把桂皮、八角、花椒、草果和香芹等配料全部放进去锅中，使用中小火慢煮炸香，继续把香料熬干 ， 去除卤料渣只留香油 。
3、之后倒入一半蒜末 ， 需要注意的是，一定要用中小火慢慢熬，因为大火容易烧糊，这个过程中需要不断翻动 ， 保证蒜末受热均匀 。
4、直到熬制蒜末的油干了一些，再把另外的一半蒜末倒入，熬制几分钟之后就能调味，把盐、十三香、白糖放入锅中搅拌均匀就可以了 。
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