莲藕是一种很好吃的蔬菜，含有丰富的糖分、蛋白质、钙、铁、维生素B1、B2等多种营养成分，可以补充人体所需的营养物质，帮助身体更健康 。而莲藕炒肉则是一道特别适合家庭日常食用的菜肴，不仅营养丰富，而且口感极佳，又鲜又嫩，依然保持了莲藕的甜味和嫩滑的口感，还有肉类的香味和口感 。今天我就来为大家介绍一下做莲藕炒肉的方法，让大家也能轻松享受到这道美味佳肴 。材料准备：
1. 莲藕一根
2. 瘦猪肉适量
3. 葱姜蒜末适量
4. 料酒、盐、生抽、老抽各适量
5. 玉米淀粉适量
6. 色拉油适量
步骤一：处理莲藕
莲藕色泽鲜白，长相像个萝卜，但是比萝卜要带点嫩香 。处理莲藕需要将其洗净后去掉表层薄皮，并切成小块 。切好后放入清水中焯水，使其熟透，保持脆嫩 。
步骤二：处理瘦猪肉
选用优质瘦猪肉，最好是前腿、后腿中的铁板肉，性质温和富有弹性 。切成片状，打入小蛋清、料酒、生抽，加入玉米淀粉拌匀，使肉多吃到淀粉的包裹，保证炒起来口感更嫩滑 。
步骤三：炒莲藕
起锅放油，待油热后加入葱姜蒜煸出香味后，放入之前焯水煮熟的莲藕块，放入适量的盐、老抽，炒出香味后放入盘子中备用 。
步骤四：炒瘦猪肉
油热后放入炒好的瘦猪肉片煸炒，焦黄香脆后放入炒好的莲藕，再放入适量的盐、料酒、老抽，翻炒均匀，炒出香味后关火，装盘即可 。
小贴士：
1. 对于莲藕的切割一定要均匀，这样才能使每个莲藕块的热量和口感相似 。
2. 在炒莲藕时可以先放入加热过的油，这样可以更好地保持莲藕的形状和口感 。
3. 在炒瘦猪肉时，一定要让肉片炒出香味并变成焦黄香脆状态，这样炒出来的肉片口感更加好 。
【莲藕炒肉，营养丰富，滋味可口】莲藕炒肉这道菜肴可以称作是口感嫩滑，营养丰富的佳肴之一，既可以作为家庭普通日常菜，也可以在聚会、小型宴会等一些特殊场合烹制，相信大家一定会喜欢上这道美味佳肴的 。
推荐阅读
- 棉菜粑这种美食你听过吗？糯米与白糖的美妙组合,好吃还营养
- 果仁菠菜——开启健康营养之旅
- 蔬菜可以补充什么营养
- 莲子怎么吃
- 猪肚和什么煲汤好喝又营养?
- 五香萝卜干炒肉做法?
- 橡子豆腐的营养价值
- 凉拌莴笋丝，清爽美味，营养丰富
- 适合老年人的营养品 具体可以咨询一下医生
- 香菇青椒炒肉怎么做