用料
五花肉 2500克 老抽 500毫升
【周幺姑酱肉的腌制方法?】生抽 250毫升
黄酒 500毫升（口味重的，喜欢肉颜色更深的放250毫升）
花椒 一小把 桂皮 四五小块
辣椒 一小把 小黄姜 四五小块 香叶 三四片 高度白酒 两三勺 老冰糖 一大块
做法
五花肉（五线肉最好，肥瘦均匀）洗干净，晾干水份！要完全没水份，我晾了后又用厨房纸巾每一条肉都仔细吸干了水份
把所有香料和调料混合放入锅内煮开，再小火熬个十五分钟，彻底放凉后，找有密封盖的容器把肉浸没在调料中，封盖放入冰箱冷藏，每天晚上记得把肉翻个身，让肉肉每个细胞都彻底吸收到调料 。最后用勺子表面放适量白酒，增香杀菌 。
冷藏三天后把肉肉，逐条穿好绳子，挂在太阳下晾晒！晾干即可
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