③苦瓜虽喜潮湿，但又忌积水，如果根部受浸后，叶片萎黄，果实就会腐烂，还可能引起根腐而致枯萎 。冬春苦瓜生长前期气温较低，应适当控制水分，以增强抗寒能力 。开花至采收前的晴天，应适当浇水，一般每隔2-3天浇水一次 。采收期间的需水量较大，应每天浇水1-2次 。浇水应在日出后或日落前进行，浇水不能使土壤过湿 。夏秋苦瓜处在气温高，蒸发量大的环境中，应加强浇水或灌水，予以调节温度、湿度 。前期以浇为主，即以清净之水，浇足淋透 。瓜蔓满架后，可采取沟灌的方法，以保持土壤湿润，但沟灌应以半沟水为宜，做到润而不渍 。在雨季则要及时做好排水工作，以免积水使畦面过湿而引起烂根发病 。
6、病虫害防治：因苦瓜抗病性较强病害少，生长后期一般发生叶霉病、白粉病等 。一般采用0.5%氨基寡糖素水剂、50%甲基托布津可湿性粉剂1000倍 。20%氧化乐果1000倍液喷雾防治蚜虫，克螨特1500-2000倍液喷雾防治红蜘蛛 。苦瓜病害主要有炭疽病，多于中后期发生 。防治应及时摘除残、烂、病叶 。用还0.5%氨基寡糖素水剂或托布津800倍—1000倍液，或用70％的百菌清可湿性粉剂600倍液于发病初期每天喷雾防治，虫害主要有蚜虫、菜青虫，可用敌杀死乳剂1000倍—2000倍液或40％乐果乳油1500倍液叶面喷洒 。
7、及时采收：苦瓜生长发育快，一般在开花后10—12天果实即已发育充分，大小基本定型，瓜皮尚带绿色或淡绿色，种子未硬化 。此时采收，瓜肉细嫩，微苦带甜，品味俱佳 。采收过晚，瓜肉粗纤维增加，且不利于后茬瓜生长 。留种的苦瓜，在瓜顶转黄时采收，采收过晚，种瓜易爆裂 。一棵苦瓜上的果实，是相继成熟的 。结瓜盛期，要每天采摘一次成熟的种瓜，采摘时用剪刀，以免撕伤瓜蔓 。同时剔除杂株杂瓜，选留颜色、瓜形一致的留种，要做到当天采摘，当天取种洗净晾晒，确保种子发芽率 。
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