1、准备材料 ， 把肉切成麻将大小的块 。
2、花椒和辣椒洗净 ， 辣椒切段 。
3、锅中烧开水放入五花肉焯水 ， 水开后放入料酒不盖盖煮3分钟 ， 焯好的肉块 ， 捞出冲净血沫备用 。
4、萝卜洗净去皮 ， 切滚刀块 。
5、香菜洗净切段 。
6、锅放入适量的油和糖 ， 小火炒糖色 ， 炒至糖全部融化 ， 颜色变成焦黄色 ， 放入焯好的肉块翻炒 。
7、放入干辣椒和花椒 ， 开中火翻炒 。
8、放入生抽和蒸鱼豉油 ， 放入老抽 ， 改大火翻炒均匀 。
9、倒入没过肉块的水煮开 。
10、煮开的肉转入砂锅 ， 小火炖1个小时 。
【肉烧什么好吃 简单搭配超好吃】11、炖好的肉倒回炒锅 ， 放盐 ， 放入萝卜大火15分钟 ， 放鸡精 ， 收汁即可 。
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