相信有很多人都喜欢吃带鱼,小编自己也是 。然而带鱼好吃 ， 但在做带鱼前的洗鱼步骤却是一件麻烦事 。带鱼的鱼鳞和鱼身连接的十分紧密 ， 用手直接搓是搓不掉的,而用刀刮也十分的费事 。而且由于用错了水 ， 带鱼肉会变得软踏踏的 ， 十分的易烂 。那怎么做才能把带鱼洗的又干净、又能保持鱼肉的完整呢？下面就由我来为大家介绍清洗带鱼的方法 。
我们需要的食材有：带鱼、生姜、蒜、辣椒、油、盐、料酒、酱油 。
第一步：将带鱼放入接近烧开的水中 ， 烫十来秒后再立即浸入冷水中 ， 再用钢丝球轻擦一下 ， 鱼鳞很快就会被去掉 ， 再把带鱼放在碱水中泡一下 ， 再用清水洗净 。
带鱼怎么清洗（带鱼怎么清洗才算干净）
第二步：去掉带鱼的头部、尾部 ， 再用刀把鱼肚切开 ， 取出内脏 ， 然后用刀轻刮掉里面滴的一层黑色的薄膜 ， 然后把处理好的带鱼切成小段 。
第三步：把带鱼放入装有料酒、酱油、生姜、食盐的盆中 ， 然后用手搅拌稍微腌制一下 。
第四步：把带鱼热油下锅 ， 然后用中火小心地煎煮一会儿 ， 再往里面撒上姜末、蒜、葱花、干辣椒 。
第五步：小火均匀翻炒后 ， 往锅里加入少量清水 ， 煮几分钟后就可以出锅了 ， 一份农家煎煮带鱼轻轻松松就搞定 。
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