鲤鱼是一种经济价值极高的淡水鱼类，也是世界上最古老的家养鱼类之一 。其肉质鲜美细嫩，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体有益 。下面介绍一些鲤鱼的做法，供大家参考 。
1、清蒸鲤鱼
材料：鲤鱼一条，葱、姜、盐各适量
做法：
1）将鲤鱼宰杀干净，去头去尾，洗净表面血迹 。
2）将葱姜备好，生姜洗净并切成薄片，葱洗净剁碎 。
3）将鲤鱼放入盘中，撒上葱姜和盐，不用放太多调料 。
4）加入适量清水，使水面可以淹没鱼身，尽量不要倒在鱼身上 。
5）将盘子放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟 。
6）蒸好后将葱姜撒在鱼身上，再用油烧至微黄，淋上香油即可 。
2、红烧鲤鱼
材料：鲤鱼一条，青椒一个，红椒一个，生姜适量，大蒜适量，豆瓣酱两勺，料酒适量，酱油适量，盐适量，茶树菇适量 。
做法：
1）将鲤鱼去鳞洗净，斜着切成块 。
2）将生姜和大蒜切小块，青红椒切成小块，茶树菇用水泡软备用 。
3）热锅凉油，放入鲤鱼块煎至两面金黄 。
4）将青椒、红椒、生姜、大蒜全部倒进锅中，炒香后加入料酒、酱油、豆瓣酱翻炒 。
5）加入适量的清水，放入茶树菇，烧开后小火煮20分钟 。
6）起锅前加入盐调味，淋上点香油即可 。
3、鲤鱼蒸蛋
材料：鲤鱼一条，鸡蛋四个，青葱适量，姜末适量，盐适量 。
做法：
1）将鲤鱼去骨后，切成丁，加盐、姜末，拌匀腌渍片刻 。
2）将鸡蛋打散，加入适量的盐、青葱水煮至沸腾，过滤掉渣，凉至手指可以承受 。
3）将腌好的鲤鱼碾成泥，加入鸡蛋液中拌匀，将液体倒入碗中蒸十分钟 。
4）起锅前撒上绿色蔬菜作为装饰即可 。
4、鲤鱼馄饨
材料：鲤鱼一条，葱姜适量，盐适量，水饺皮适量，汤底适量 。
做法：
1）将鲤鱼放入锅中，加清水，加葱姜片煮15分钟 。
2）将鲤鱼取出，去骨后弄碎成泥，加入适量的盐 。
3）将泥料放入水饺皮中，捏成小馄饨，入沸水中煮至浮起即可 。
4）将馄饨取出，放入碗中，倒入汤底，撒上葱末作为装饰 。
5、炸鲤鱼
材料：鲤鱼一条，葱姜适量，盐适量，面粉适量 。
做法：
1）将鲤鱼洗净，去头去尾，斜着切成块 。
2）将葱、姜切成丝，备用 。
3）将块状鲤鱼在面粉中裹上一遍 。
4）热锅凉油，放入鱼块，炸至两面金黄色 。
5）取出沥干油分，倒入稍多一点的盐，葱姜丝同装饰放进锅内，煸炒几次即可 。
6、梅菜扣鲤鱼
材料：鲤鱼一条，梅菜50g，糖适量，盐适量，葱一根，姜适量 。
【鲤鱼的做法大全】做法：
1）将鲤鱼除去内脏后，抹上适量盐，放入碗中，再按摩均匀 。
2）将梅菜拆开，放入热水中烫一下，切成小片，糖适量搅拌均匀，葱姜切成小块备用 。
3）将糖梅菜放在装有鲤鱼的碗内，下锅蒸30分钟左右 。
4）将蒸好的鲤鱼倒扣在盘子上，上面铺几片糖梅菜，并撒上葱姜丝即可 。
总结
以上是一些鲤鱼的做法，选好新鲜的鱼，再按照自己喜欢做法去尝试 。中国传统的烹调方法多种多样，也有很多创新的做法，可以自由组合创新，让自己和家人朋友吃到不同的口感和美味 。希望以上的做法能够对大家有所帮助，轻轻松松成为美食达人 。
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