多考虑是淀粉与空气接触后的变化,或者是常温下发生了化学反应 , 土豆被氧化了,另外,土豆中所含酸性物质遇空气中氧气也会氧化变黑,这样的土豆还是能吃,只是看起来不太美观 。
土豆怎么煮不发黑:1、在煮土豆之前,将切好的土豆放在淡盐水中浸泡 , 隔绝空气,再煮的时候就可以在一定程度上防止土豆颜色变黑 。
【土豆煮了为什么黑了】2、在煮土豆的时候,往水中滴入几滴醋 , 然后再放土豆进去煮,这样也可以防止煮出来的土豆发黑 。
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