1、鹌鹑蛋冷水入锅，煮熟，捞出过凉水让其快速降温；
2、把煮熟的鹌鹑蛋装进密封盒里，加少许清水，盖上盖；
3、用手捏住密封盒，上下左右随便摇晃3、4分钟；
4、打开盒盖，就可以看到，密封盒里面的鹌鹑蛋的蛋壳已经裂开了，而且鹌鹑蛋本身也没损坏；
【新鲜鹌鹑蛋快速敲开的窍门】5、这个时候再剥，鹌鹑蛋壳就能又快又好的给剥掉了，而且一点都不会伤到蛋白 。
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