白斩鸡”的蘸料是用酱油、味精、白糖、精盐调和煮沸,放姜末、葱花制成调料 。有“复制酱油”最好,就是做起来比较麻烦,一般自己在家里不太好做,就是把香料(八角山奈、桂皮、陈皮、红糖等)和酱油一起熬 ， 少了不好熬 ， 多了又浪费 。
还有一种是醋加适量姜蒜及白糖、精盐调之即可 。
【白斩鸡的料?】“白斩鸡”的蘸料很重要 ， 主要就是靠它来调味的 。
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