1、用料：排骨500克 ， 青椒一小块 ， 红椒一小块 ， 洋葱四分之一个 ， 生姜一块 ， 淀粉50克 ， 面粉50克 ， 盐3克 ， 椒盐2克 ， 花雕酒10克 ， 大葱一段 ， 大蒜三瓣
2、排骨斩块后用清水泡一泡 。家里有食品净化机的用食品净化机洗洗更好
【椒盐排骨的做法 做椒盐排骨有哪些步骤？】3、排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒 ， 腌制一会 。
4、时间允许的话 ， 可以腌制上一两个小时 ， 时间不允许腌一会也行 。
5、葱姜蒜切成末 。青红椒和洋葱切成颗粒状 。
6、腌制好的排骨里加入一个生蛋黄 ， 加入适量面粉和淀粉 ， 充分拌匀 。
7、油温五六成热的时候下入排骨 ， 中小火油炸 ， 炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅 。
8、测试五六成的油温可以放一根筷子进去 ， 冒细小的泡泡就差不多 。
9、锅里加入适量油 ， 爆香葱姜蒜末 ， 然后加入青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒 。
10、加入排骨 ， 加入适量椒盐 ， 翻炒均匀即可 。
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