谁家娃不爱吃薯条？我家大沐沐可是超爱吃 ， 自从带他吃过一次后 ， 都记住了买薯条的路 ， 只要走在那路上就喊买条条买条条 。
炸薯条用什么油（炸薯条用什么油炸比较好）
本着吃就要吃得明明白白的死磕精神 ， 老母亲就研究起来薯条 ， 从快餐店的薯条 ， 到完全自己动手做 ， 再到买半成品做 ， 老母亲吃了个遍 。
最推荐哪种薯条呢？爱吃薯条的大朋友一起来看看吧 。
各大快餐店的薯条我们都吃过 ， 吃来吃去还是最喜欢麦当劳家的 。有一次吃了某家的薯条 ， 实在难以下咽 ， 直接转战麦当劳再吃一遍 。
麦当劳的官网有一个营养计算器 ， 列出了所有产品的营养成分表 ， 能量、脂肪、钠含量都一目了然 ， 再有炸薯条的油用的是葵花籽油 ， 作为大品牌也更能保证按照国家标准定时换油 ， 所以吃着也放心 。
娃要吃薯条建议选儿童套餐 ， 其中的薯条钠含量只有63毫克 ， 亲测也发现其中的薯条比普通薯条要淡一点儿；
一小包35克左右 ， 娃吃着也不太占肚 ， 正餐时吃还能吃得下其它营养的食物 ， 如果作为加餐 ， 112千卡的能量也不算太多 。
▲图：去掉包装约35克
不方便点外卖的时候 ， 就自己做薯条吧 。为了控制薯条的油量 ， 我没直接炸 ， 而是用空气炸锅炸的 。
土豆切条后 ， 水里泡一下去掉表面的淀粉 ， 沥干水分后撒点盐、胡椒粉和少许油 ， 然后放空气炸锅里 ， 180度15分钟就好了 ， 口感外酥里软 ， 挺好吃的 。
▲图：这么粗细的薯条
▲图：成品图(没修图)
上面是第二次做的 ， 第一次做其实失败了 ， 如图 。
▲图：第一次做的薯条
看着焦黄是不是感觉还挺有食欲 ， 其实焦黄的部分吃起来已经发苦了 ， 呜呜 。这都是因为薯条切的太细了 。
所以用空气炸锅自制薯条的关键就是薯条不能切的太细 ， 具体几毫米我没量 ， 看起来是比女生小手指头细一点 。
▲图片来源：图虫创意
如果你懒得自己切薯条 ， 或者自己总是切不均匀 ， 那建议你选选冷冻薯条 。
冷冻薯条是机器切的 ， 粗细肯定均衡 ， 而且粗细还有的选 ， 比如市面上最常见的有3/8英寸粗薯条(即9.5毫米x9.5毫米)和1/4英寸细薯条(即6.4毫米x6.4毫米) 。
另外 ， 冷冻薯条虽然也是油炸过的 ， 但跟快餐店直接可以吃的油炸薯条比 ， 能量却低很多 ， 低多少呢？下面详细说一说 。
上面麦当劳儿童套餐里的薯条35克能量为112千卡 ， 即320千卡/100克 。
谷老师搜了电商平台销量排名前四的薯条 ， 安维的能量是159千卡/100克 ， 其它三个品牌的薯条又分了粗细 ， 能量也略有不同 ， 详见下表 。
【炸薯条用什么油炸比较好 炸薯条用什么油】由表可知 ， 麦肯和安格瑞的3/8英寸粗薯条能量都低于130千卡/100克 ， 其中安格瑞3/8英寸粗薯条的能量只有麦当劳38.4% 。
不加油用空气炸锅再炸一下 ， 这个过程会失些水分 ， 薯条能量会相对增高 ， 但失水并不多 ， 所以能量不会增加很多 。
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