秋天气温变化大，昨天还30度，今天就20几度了 。这天气转凉了，就想吃些热乎的食物，正好是假期家人都在，大家一起涮火锅是再好不过的 。自己在家吃火锅，一来干净卫生，二来也比外面吃实惠 。
清汤火锅（清汤火锅底料怎样做）
涮火锅好吃的关键不是汤底也不是食材，而是火锅蘸料 。我家吃火锅从来不用买成品蘸料，每次都是我亲手调制的，毫不夸张的说，我调制的这碗蘸料，比买的都好吃，有了这碗蘸料，哪怕是清水煮菜也能好吃爆，真的是涮啥都香 。
我调制的火锅蘸料是用花生酱打底的，虽然热量有点高，但火锅是清汤，偶尔吃一吃也没关系 。配料都是常见的食材，非常简单 。教你在家自制火锅蘸料，配方和做法都给你，蘸啥都行，越吃越香 。
【食材】：花生酱1勺、蒜半个、剁椒1勺、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、香油/橄榄油2勺、豆腐乳1块、黄豆酱1勺、香醋1勺、花生碎芝麻少许、香菜适量、杭椒、清水1勺、
【做法】
1.舀一勺花生酱放入碗中，我喜欢用花生酱替代芝麻酱，觉得花生酱不会像芝麻酱那么香腻 。
2.再往碗里放一块辣腐乳，不喜欢吃辣的，可以放玫瑰腐乳 。
3.接着加入一勺剁椒，虽然看起来红彤彤的，但是并不辣 。
4.然后再加入生抽，蚝油，少许香醋，适量的香油或者橄榄油 。
5.接着放一勺黄豆酱，也就是豆瓣酱，或者甜面酱也行 。
6.最后把香菜、大蒜、杭椒切末倒入碗中，加适量的花生芝麻碎，少许清水搅匀 。
【清汤火锅底料怎样做 清汤火锅】吃火锅时这样调蘸料，清汤火锅也能好吃到爆，涮啥都香，配方给你 。有了这碗蘸料，哪怕用清水煮羊肉片和蔬菜，蘸着吃也非常美味 。除了可以吃火锅，还可以拌面条，做麻酱菠菜等等，堪称万能的蘸料 。
【小贴士】
我是美食爱好者薇小厨，每天在这里与你分享美食小生活，喜欢营养美味的家常菜，喜欢烘培，记得来找我哦 。更多美食菜谱请关注“薇小厨美食记”如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、留言、收藏、转发给更多的小伙伴 。
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