用牛腿肉和牛腩部分最合适 。
咖喱牛肉：
准备用料：牛肉500g、土豆2个、胡萝卜2根、洋葱100g、青椒1个、葱姜适量、盐适量、香叶3片、花椒适量、八角4个、山奈2粒、白酒10ml、咖喱酱40g、糖少许、鸡精少许
1、准备好所有的食材 。
2、牛肉洗净放入高压锅加入适量的清水和葱姜，白酒调味料 。
3、加盖大火炖烧30-40分钟 。
4、然后捞出牛肉稍微冷凉切小块备用 。
5、炒锅倒油爆香蒜末姜末 。
6、加入土豆，胡萝卜，牛肉翻炒片刻 。
【咖喱牛肉用哪个部位的牛肉?】7、加入咖喱酱 。
8、炒制咖喱酱出香味 。
9、加入适量的清水中火炖烧 。
10、20分钟后加入洋葱，青椒 。，再加少许盐糖调味 。
11、大火炖烧5分钟 。
12、汤汁半干关火即可
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