【茄子怎么保存到冬天吃】把茄子用锅蒸八分熟，拿出来晾凉用保鲜袋分别装起来，放入冰箱冷冻即可 。
茄子，茄科 ， 茄属植物 。茄直立分枝草本至亚灌木 ， 高可达1米，小枝，平贴或具短柄的星状绒毛 ， 小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落 。
叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2到4.5厘米（野生的具皮刺） 。
能孕花单生 ， 花柄长约1到1.8厘米，毛被较密 。果的形状大小变异极大 。果的形状有长或圆，颜色有白，红，紫等 。
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