●笔者通过查阅相关资料，据记载，全世界约有1100多种海参,常见于热带以及亚热带的海洋中 。尤以印度洋、西太平洋区的珊瑚礁内栖息的种类特别多,那么在我国，已鉴定的海参达134种,大约占全球海参总数的15%左右 。但是可食用的却仅有20多种.其中刺参属温带品种,主要分布于北太平洋沿岸浅海一线,北限在俄罗斯的库页岛以及美国的阿拉斯加沿岸,南限在日本的鹿儿岛和朝鲜半岛 。在我国的山东、河北、辽宁等省浅海沿岸均有分布,垂直分布于从潮间带至水深20~30m的浅海海域,盛产于大连渤海湾 。
【海参的功能和功效 海参的功能】●早在一千多年前,我国就有食用海参的习惯,并将海参视为一种珍贵的滋补品,列为“海八珍”之首 。这在古代也只有王宫贵胄能够享用，在《本草从新》中记载海参具有“甘、咸、温、补肾益精、壮阳疗痿”的功效,清朝《本草纲目拾遗》中记载“海参性温补,足以敌人参，故名海参;其味甘咸,补肾经,益精髓,消痰延,摄小便,壮阳疗痿 。我们国家所产的海参中以上面讲到的刺参以及乌参、乌元参、梅花参等多见 。
海参的功能（海参的功能和功效）
海参的营养成分解读
●咱们市面上常买来干海参，所以“泡发”是最为关键的一步 。泡发的方法有好几种，其一，就是用暖水瓶发海参 。首先得将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，去掉海参头部的沙嘴(即海参的牙齿)，然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4个小时之后海参即可发好 。后再将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可 。这种方法发制出来的海参弹性高，韧性大，口感软糯，营养价值最高 。
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