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米糕是一道非常传统的汉族点心 ， 由糯米粉和糯米等主要材料制成 ， 口感绵软、香甜 。在中秋节、端午节等各个节日 ， 米糕常常作为传统节日食品之一 ， 倍受人们喜爱 。
虽然现在市面上有很多品牌的米糕 ， 但自己亲手制作的米糕无疑更美味更健康 ， 也更能感受到浓浓的亲情和传统文化的温馨感觉 。
下面 ， 我们就为你介绍一下制作米糕的简单方法 ， 让你可以自己在家也能做出香甜可口的米糕来 。
步骤1：准备好所需材料 。
制作一个家庭大小的米糕需要的材料有：糯米500克 ， 糯米粉150克 ， 水适量 ， 白糖100克 ， 红枣适量 ， 葡萄干适量 ， 菜籽油适量 ， 大葱1根 。
步骤2：将糯米泡水 。
将糯米洗净后 ， 用清水泡泡 ， 时间大约需要3-4小时 。如果时间不够充分 ， 也可以用开水浸泡糯米15-20分钟 ， 这样糯米就能变得更加柔软 。
步骤3：和面和调糊 。
将糯米粉加入清水中搅匀 ， 成为糊状 。将泡好水的糯米和调好糊的糯米粉放在一起 ， 揉搓均匀 。(如果你想在米糕中加入红枣、核桃、葡萄干等其它材料可以一并加入这一步骤中 ， 揉搓均匀即可) 。
步骤4：熬白糖水 。
在锅中加入适量清水 ， 加入白糖100克 ， 轻轻搅拌至白糖完全融化 ， 在中小火的条件下 ， 煮沸 。
步骤5：用纱布滤净白糖水 。
等到白糖水沸腾的时候 ， 用纱布包住大葱丝或菜叶 ， 放入白糖水中一起熬制 ， 防止粘锅 。也可以将纱布直接裹住白糖粉过滤 ， 滤出杂质 。
步骤6：准备好蒸锅 。
将蒸锅内里涂上菜籽油 ， 然后将蒸锅热过 ， 等到出现蒸汽即可开始蒸米糕 。
步骤7：糯米与糖水混合 。
将揉好的糯米 ， 淋上步骤5中过滤好的白糖水 ， 再搅拌均匀 。
步骤8：下锅蒸熟 。
将步骤7中混合好的糯米倒入蒸锅中 ， 用大火蒸煮 ， 时间大约需要2个小时左右 。如果你使用的是煤气灶 ， 煮熟后可以将蒸锅放在冷水中使得其快速冷却 。
步骤9：切块即可食用 。
将冷却后的米糕均匀切成小块 ， 摆放在盘子中即可食用 。如果像圆形的米糕 ， 也可以事先在切割之前准备模具进行模压 。
【手工制作香甜可口的米糕，简单易学！】这样 ， 您就可以自己在家制作出物美价廉、香甜可口的传统米糕了 。当然 ， 如果配上一杯清茶或鲜果汁 ， 那就是无与伦比的美味品尝之旅了 。
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