海带1片
五花肉500克葱半棵姜3-4片花椒20粒八角3粒桂皮1段干辣椒2个盐适量蒜2瓣
1五花肉切丝，如果你喜欢吃大块的肉，也可以切块，肉最后肥肉分开，肥肉炸出猪油，菜更香
2海带可以直接去超市买鲜海带，也可卖干海带泡水泡开，无论那种都要提前在清水中泡上半个小时以上
3泡好的海带切丝备用
4葱姜切片备用
5锅里放少许油，切记不用放太多，因为还有肥肉炸出来的猪油
6先把肥肉放入锅里，煸出猪油
7煸至猪肉微微发黄，锅里能看到猪油就可以了，不用把猪肉里的油全部煸出来，否则炖至过的猪肉会干，还会稍微发苦
8放入瘦肉，炒制变色
9放入干辣椒、八角、花椒、桂皮等炒出香味，放入葱姜蒜炒香 。
10加入开水，大火烧至水开，转入砂锅炖煮
11炖至大约10分钟左右，然后放入海带，水再开时，关小火，慢慢炖1个小时左右 。用砂锅炖一是可以受热均匀，二是可以更少的减少汤汁减少
【海带炖肉的家常做法?】12炖至汤汁基本变干，海带软糯，就可以了，炖时间长也是为了让海带更烂
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