所含营养素（每100克）水分占91％含蛋白质克脂肪克碳水化合物克灰分克钙73-235毫克磷43-64毫克铁毫克人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富，百克鲜菜中有胡萝卜素毫克，维生素毫克，维生素毫克，尼克酸8毫克，抗坏血酸83毫克 。
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