任何一种蔬菜和一种菌类食物都必须要有一定的栽培技术 ， 那么今天就给大家说说猪肚菇可能大家不大熟悉 ， 这种菌类食物的高产栽培技术：
【猪肚菇高产栽培技术】
一、出菇场地准备1.室内出菇场地准备 。应搭建出菇床架 ， 双边操作的床架宽180厘米 ， 单边操作的床架宽90厘米 。床架层距60厘米 ， 底层距地面30厘米 ， 顶层距天花板130厘米 ， 床架之间距离80厘米 。室内应有数个相对的窗口 ， 以利通风透气 。出菇前室内应用气雾消毒剂消毒 ， 并喷洒25%的菊乐酯1000倍液 。
2.室外出菇场地准备 。在场地搭一高2米的荫棚 ， 棚四周用草帘围密 ， 顶部用芦苇遮阳 ， 遮阳度70% 。棚中地面整畦 ， 畦宽1.2米 ， 畦长因场地而定 。畦沟宽50厘米 ， 深20厘米 。场地四周开排水沟 ， 沟深30厘米 。以两畦为一组 ， 沿每组畦两侧插弓形竹片 。竹片之间间隔90厘米 ， 弓的最高处距畦面180厘米 。竹片上盖塑料薄膜 ， 畦面撒石灰粉消毒备用 。
二、猪肚菇栽培管理1.栽培季节 。一般安排在3～5月份接种 ， 6～9月份出菇 ， 各地根据当地自然气温条件灵活掌握 。
2.栽培袋制作 。培养基配方：干杂木屑39%、棉籽壳34%、麦麸22%、玉米粉3%、糖1%、轻质碳酸钙1% 。制作方法：先用清水将棉籽壳调湿 ， 然后将杂木屑、麦麸、玉米粉、轻质碳酸钙与经预湿的棉籽壳混合拌匀 。将糖溶于水补充培养料的含水量 ， 并将含水量控制在65% ， pH值调至7.5～8 ， 采用17厘米×33厘米×0.005厘米聚丙烯栽培袋 ， 每袋湿重1000克(干料约350克) 。将装料后的塑料袋套上海绵双套环 。置常压灶中灭菌 。灶内温度升至100℃ ， 维持15小时 。将冷却后的菌袋置于接种箱内 ， 用气雾消毒剂消毒后 ， 按照无菌操作规程进行接种 ， 每袋栽培种可接40～50袋 。
3.菌丝培养 。接种后的菌袋直立于培养室架上避光培养 。培养温度25～28℃ ， 培养室空气相对湿度70%～75% 。菌丝培养阶段 ， 前期关闭门窗 ， 避免室内温度波动幅度过大;后期应加强通风透气 ， 保持室内空气清新 。培养过程中 ， 分别于菌丝长至袋高的1/3～4/5时进行2次查菌 ， 剔除污染、死种或生长不正常的菌袋 。正常情况下 ， 40～50天菌丝可长满菌袋 。
4.开袋覆土 。菌丝走满栽培袋10天后 ， 且气温稳定在20℃以上时便可开袋出菇 。逐一去除套环 ， 解开袋口 ， 在培养料面覆土 。覆土厚度为3～4厘米 ， 可选用火烧土、田土、菜园土 ， 土粒直径为1.5～2.0厘米 。使用前先将覆土置于太阳下晒至发白 ， 然后用水调节土粒湿度 ， 以土粒捏之扁而不散为度 。将覆土后的菌袋上部往下折 ， 使袋口边缘高出地面2～3厘米 ， 并将处理好的菌袋均匀地竖直排列在室外畦面或室内出菇床架上 。
5.出菇管理 。覆土后 ， 注意保持覆土湿润 ， 并多关门或多盖膜 ， 刺激原基早日分化 。一般覆土后7～10天 ， 原基顶部可露出土面 。原基出土后 ， 应注意将场地空气湿度控制在80%～95%之间 。同时加强通风 ， 保持场地空气清新 ， 并注意使场地有一定的散射光 。整个出菇阶段场地温度应控制在23～32℃ 。喷水量根据菇大小、覆土的湿度和气候情况具体掌握 ， 菇多多喷水 ， 菇少少喷水;晴天多喷 ， 阴天少喷 。根据菇体不同生长阶段灵活控制通风量 ， 菌柄出土、菌盖形成、生长各阶段依次加大通风量 ， 菇房空气相对湿度保持90%左右 。当菇体成熟时及时采收 ， 每潮菇采完后及时补上覆土 ， 停水养菌3～5天后进行下潮出菇管理 。
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